Слово «витамины» знакомо всем с детства, но если попросить объяснить, что это такое и зачем они нужны, многие растеряются. В этой статье спокойно разберёмся, какую роль витамины играют в организме, откуда мы их получаем и в каких ситуациях имеет смысл внимательнее посмотреть на свой рацион.
Что такое витамины
Витамины — это органические вещества, которые нужны организму в очень небольших количествах, но при этом участвуют в огромном числе процессов. Большинство из них наш организм не умеет синтезировать самостоятельно или производит в недостаточном объёме, поэтому они должны поступать извне — прежде всего с пищей.
Витамины не дают энергии сами по себе, как углеводы или жиры, и не служат строительным материалом, как белок. Их роль скорее вспомогательная: они помогают ферментам работать, участвуют в обмене веществ и поддерживают нормальную работу разных систем.
Две большие группы
Витамины принято делить на две группы в зависимости от того, в чём они растворяются.
Водорастворимые
К ним относятся витамин C и витамины группы B. Они не накапливаются в организме в больших количествах, поэтому их запасы нужно регулярно пополнять. Многие из них чувствительны к нагреванию и длительному хранению продуктов.
Жирорастворимые
Это витамины A, D, E и K. Они лучше усваиваются вместе с жирами и способны откладываться в тканях. Именно поэтому с ними особенно важно не превышать рекомендуемые количества.
Что делают отдельные витамины
У каждого витамина свой круг задач. Вот лишь несколько примеров в формулировках, принятых в Европейском союзе:
- витамин C способствует нормальной работе иммунной системы и уменьшению усталости и утомляемости;
- витамин D способствует поддержанию нормального состояния костей и нормальной функции мышц;
- витамины B6 и B12 способствуют нормальному энергетическому обмену и нормальной работе нервной системы;
- витамин A способствует поддержанию нормального зрения и нормального состояния кожи;
- витамин E способствует защите клеток от окислительного стресса;
- витамин K способствует нормальной свёртываемости крови.
Этот список показывает главное: витамины работают как команда, и ни один из них не может заменить другой.
Где искать витамины в обычной еде
Лучший источник витаминов — разнообразное питание. Чем шире набор продуктов на вашей тарелке, тем выше шанс получить всё необходимое.
- Овощи, фрукты и ягоды — витамин C, фолат, каротиноиды.
- Цельнозерновые продукты, бобовые, орехи — витамины группы B и витамин E.
- Рыба, яйца, молочные продукты — витамины D, A и B12.
- Зелёные листовые овощи — витамин K и фолат.
- Растительные масла — витамин E.
Полезно помнить и о способах приготовления: короткая термообработка, приготовление на пару и свежие овощи помогают сохранить больше водорастворимых витаминов.
Когда стоит задуматься о витаминах
Для большинства людей основа — это рацион. Однако бывают периоды и обстоятельства, когда получить всё нужное только из еды сложнее. Например:
- Однообразное питание. Плотный рабочий график, еда «на бегу», частые перекусы — всё это сужает рацион.
- Ограничительные диеты. Если вы исключаете целые группы продуктов, например продукты животного происхождения, стоит внимательно следить за поступлением витамина B12.
- Мало солнца. Во многих странах ЕС, особенно в северной и центральной Европе, осенью и зимой солнечного света недостаточно для образования витамина D в коже.
- Особые периоды жизни. Беременность, кормление грудью и пожилой возраст меняют потребности организма — в этих случаях решения стоит принимать вместе с врачом.
- Высокие нагрузки. Активные тренировки и напряжённый ритм жизни тоже могут влиять на то, как вы питаетесь и как себя чувствуете.
Если вы сомневаетесь, хватает ли вам тех или иных веществ, самый надёжный путь — обратиться к врачу. Он может порекомендовать лабораторные анализы и помочь сделать выводы на их основе, а не на догадках.
Добавки: помощник, а не замена
Витаминные добавки могут быть удобным способом дополнить рацион, когда с питанием не всё идеально. Но важно понимать их место: они не заменяют полноценную еду, в которой, помимо витаминов, есть клетчатка, белок, полезные жиры и множество других веществ.
Если вы решили дополнить рацион, обратите внимание на несколько моментов:
- читайте состав и сверяйте дозировки с рекомендуемой суточной нормой;
- не принимайте одновременно несколько продуктов с одинаковыми витаминами без необходимости;
- выбирайте производителей, которые открыто указывают состав и условия производства.
В каталоге NSP есть разные варианты. Тем, кто предпочитает комплексный подход, может подойти «Витамины и Минералы — Супер Комплекс», объединяющий витамины и минералы в одном продукте. Если вас интересует отдельная группа веществ, обратите внимание на «Витамины Б комплекс». А для тех, кто живёт в регионах с коротким световым днём, может быть актуален «Витамин D3».
Главное об образе жизни
Витамины — лишь одна часть большой картины. Не менее важны регулярный сон, движение, прогулки на свежем воздухе, достаточное количество воды и умение отдыхать. Сбалансированная тарелка, в которой есть овощи, источник белка, цельные злаки и немного полезных жиров, остаётся самым простым и доступным способом позаботиться о себе каждый день.
Начните с малого: добавьте к обеду порцию овощей, замените часть рафинированных продуктов цельнозерновыми, включите в меню рыбу. Такие небольшие шаги со временем дают устойчивый результат.
Важно. Информация в этой статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию специалиста. Пищевые добавки не являются лекарственными средствами и не заменяют разнообразное сбалансированное питание и здоровый образ жизни. Не превышайте рекомендуемую суточную дозу. Если у вас есть хронические состояния, вы беременны, кормите грудью или принимаете лекарства, перед началом приёма любых добавок посоветуйтесь с врачом.